Wanneer en hoe moet je wijn decanteren?

Wijn decanteren: wanneer en hoe doe je het?

Wijn decanteren is een techniek die zowel de smaak als het aroma van wijn kan verbeteren. Maar wanneer is het nodig om wijn te decanteren en hoe doe je het op de juiste manier? In deze blog ontdek je alles wat je moet weten over het decanteren van wijn.

Wanneer moet je wijn decanteren?

Niet alle wijnen hoeven gedecanteerd te worden, maar in bepaalde gevallen is het zeker nuttig:

• Jonge rode wijnen – Jonge wijnen kunnen nog gesloten smaken hebben en profiteren van extra zuurstof om hun aroma’s beter te ontwikkelen.

• Oudere rode wijnen – Oudere wijnen ontwikkelen soms bezinksel in de fles. Decanteren helpt om het bezinksel van de wijn te scheiden.

• Wijnen met reductieve aroma’s – Sommige wijnen ruiken bij het openen een beetje ‘gesloten’ of ‘muf’. Decanteren helpt om deze geuren te laten vervliegen.

Hoe decanteer je wijn?

Volg deze eenvoudige stappen om wijn op de juiste manier te decanteren:

1. Kies een geschikte karaf – Gebruik een brede karaf voor jonge wijnen (voor maximale zuurstofopname) en een smallere karaf voor oudere wijnen.

2. Laat de wijn rusten – Zet een oude fles wijn enkele uren rechtop voordat je hem decanteert, zodat het bezinksel naar de bodem zakt.

3. Schenk voorzichtig – Giet de wijn langzaam in de karaf zonder het bezinksel te laten mengen. Een kaars of lamp achter de fles helpt om het bezinksel beter te zien.

4. Laat de wijn ademen – Jonge wijnen kunnen 30 minuten tot 2 uur staan voor een optimaal effect. Oudere wijnen moeten niet te lang blijven staan om overmatige oxidatie te voorkomen.

Extra tips voor decanteren

• Gebruik een fijne zeef om ervoor te zorgen dat er geen bezinksel in het glas belandt.
• Schenk de wijn vanuit de karaf in een glas met een brede opening om de aroma’s verder te laten ontwikkelen.
• Twijfel je of je wijn gedecanteerd moet worden? Doe een test: schenk een beetje wijn direct uit de fles en een beetje uit de karaf en vergelijk de smaak!

Met deze tips haal je het beste uit je wijnervaring. Of je nu een jonge of een oude wijn drinkt, decanteren kan een wereld van verschil maken in smaak en aroma!